通常のソースづくりでは煮込んだ野菜を石臼で磨砕していますが、その技術をブルーベリーにも応用し、より滑らかでより濃密な商品になりました。1本当たり120粒弱のブルーベリーが入っています。
また一般的に使用されるブルーベリー果汁ではなく、果実を皮ごと石臼ですりつぶして使用。商品100g当たり約20mgと他社商品と比較してもアントシアニンが豊富に含まれています。
ほかにも果糖の甘さからはちみつに替えて、より自然な優しい甘味になりました。はちみつは長坂養蜂場のものを使用しています。ブルーベリーに含まれる天然色素・アントシアニンは、古くから目の働きを高める効果や眼精疲労を予防する効果があることで知られています。原料のブルーベリー酢は、当社で約30年引き継がれてきた静置発酵で、じっくり1か月かけて醸造させており、酸味が強すぎずまろやかな味わいが特徴です。
今回はドリンクだけでなく、お料理にも使えます。
水または炭酸水で4倍に希釈してお召し上がりください。
牛乳または豆乳で割るとヨーグルト風味のスムージーにもなります。
お料理にはオリーブオイルと合わせてサラダドレッシング、フライパンで焼いたステーキの肉汁と絡めてステーキソースとして美味しくお召し上がりいただけます。
ブルーベリービネガー
