ワンポイントアドバイス

らっきょう酢は甘さ控えめなので甘めがお好きな方は砂糖、はちみつ、氷砂糖などでお好みに調整してください

つくり方

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  水洗いし土を落とします

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  先端の根と細くなっている芽を切り落とします

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  薄皮をむき、ボウルでこすりながら水洗いします
  この時に取り損ねた薄皮も取れます

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  沸騰した湯に、らっりょう酢の袋を４～５分漬け熱します
  注意）酸が飛んでしまうので封は切らないでください
  洗ったらっきょうを蓋つき容器に入れ、熱したらっきょう酢を注ぎます
  10日程度からお召し上がりいただけます