大正十三年創業　トリイソース　ONLINE SHOP

数多くのスパイスを配合して作るソースでは、それぞれのスパイスの良さを抽出してブレンドすることで最良の味になります。
トリイのウスターソースでは、国内唯一の製法である低温二段抽出法を採用することで、それぞれのスパイスに最適な温度と時間で旨味を抽出し、まろやかなスパイスの風味を演出します。

当社のソースの味は、当社だから出せる味だと自負しています。
なぜなら、熟成は創業時から使い続ける木の樽で行うからです。
木は呼吸します。90年使い続けている樽だからこそ、そこにこれまで幾度と無く作り上げられたソースの味が加わり、まろやかな味わい深いソースが出来上がるのです。

通常ウスターソースでは、野菜を煮込んだ後、その煮汁だけをソースに使用し、野菜は捨ててしまいます。
しかし、当社のソースはせっかくの野菜のうまみを100％生かすために、あえて手間をかけて粉砕し、立体感のある味に仕上げています。
ソースの底に残ったわずかな固形分が、実はトリイの味の秘密なのです。

野菜のうまみを届けたいという思いから、使用する野菜は100％国産野菜にこだわっております。
また、玉ねぎは地元浜松の池谷さんという契約農家から、にんにくも地元の阿部さんという農家から仕入れるなど、可能な限り良いものを地元から仕入れるようにしております。
また、酢に関しても自社で生産したこだわりの酢を使用しています。この酢は、地元の酒蔵で吟醸酒を作る時にのみでる酒粕を使用し、2ヶ月かけて熟成させ作った酢です。