当社の昔ながらの中濃ソースは、『昔ながらのウスターソース』をベースに、りんごを加えてフルーティーな甘味に仕立てています。だからあっさり甘いんです。
また、若干の酸味がありますが、その酸味がフライなどとちょうどマッチし、フライの素材本来の持つ味わいを引き出します。
また、若干の酸味がありますが、その酸味がフライなどとちょうどマッチし、フライの素材本来の持つ味わいを引き出します。
昔ながらの中濃ソースに使用しているりんごは、長野県産の厳選したりんごです。
季節やその年のりんごの状態に応じて甘味を調整し、仕上げるため、品種は限定せず、独自の技術でオリジナルブレンドをしています。
そのため、仕上がったソースは、フライの衣の脂分と混ざることであっさりとしながらも甘く感じ、食が進みます。
季節やその年のりんごの状態に応じて甘味を調整し、仕上げるため、品種は限定せず、独自の技術でオリジナルブレンドをしています。
そのため、仕上がったソースは、フライの衣の脂分と混ざることであっさりとしながらも甘く感じ、食が進みます。
ソースは通常東に行くほど酸味が強くなり、西に行くほど甘味が強くなります。
静岡県はちょうどその中間に位置するため、両方を兼ね備えた味に仕上げております。
地元レストランでも使用していただきました。
静岡県はちょうどその中間に位置するため、両方を兼ね備えた味に仕上げております。
地元レストランでも使用していただきました。
