大正十三年創業　トリイソース　ONLINE SHOP

大正13年（1924年）に私の曽祖父である鳥居芳太郎と祖父鳥居徳治がソース造りを始めました。当時、我が家の家業は農業をしていたのですが、次男の徳治は家で作った大根（たくあん）を市場で売っておりました。新しいもの好きであった徳治は、市場で様々な食品を目にする中で、当時西洋醤油と言われていたソースに着目します。そして、醤油や酒はすでに造り手も多く、一般調味料の分野では、残されたフロンティアだったソースの製造に着手します。

浜松といえば、ホンダ・ヤマハ・スズキといった輸送機器や楽器等の工業製品の生産拠点であり、創業以来、トリイソース（創業当時はタカラソース）は浜松を中心にそういった地元の工場・食堂にソースを提供してまいりました。

そして、私の父であるニ代目の謙一は、さらなる当社の発展を考え、ジュースやもろみ醤油の製造など、ソース以外の分野にも取り組みます。ソースの分野では、当時は家庭用という概念がなく100％業務用のソースを製造していました。晩年、スーパーマーケットの普及と共に、家庭用ソースとして昔ながらのウスターソースを復刻。家庭用ソースの製造にも取り組むようになります。

そして、三代目の私（大資）は、家庭用ソースの味をより一層高める工夫を現在行っております。また、二代目の時代（高度経済成長期）には、食の安定供給が何より求められたため、食品添加物をそれなりに使用しておりました。しかしながら、代替わりと同時に私は、食の安全に対する企業の責任として、できる限り食品添加物を使わない製法をとることにシフトしました。そして、2010年に発売した『オムライスをおいしくするソース』は、完全無添加を実現。現在ウスターソースについても完全無添加にできるよう取り組みを行っています。（ウスターでは現在カラメルのみ使用しておりますが、これも食品添加物では最も自然な製法で作られている1類と分類されるものを使用しています）

大正13年の創業以来、三代に渡り築き上げてきた地元ソース屋としての手法が当社にはあります。また、創業以来使い続けている木樽は、今も変わらず当社の味の礎です。しかし、時代と共に食の嗜好は変わります。また、技術の発展と共にソースをかける食べ物自体の品質も変わります。当社では、これまでに培った技法を基ににしつつも、現代に有ったソースの製造を行ってゆきます。