
酢の効果や効能として
1.コレステロール値を下げる
2.血圧を下げる
3.血糖値の急上昇を防ぐ
4.カルシウムの吸収を良くする
5.防腐・抗菌作用がある
6.疲労回復に効く
7.食欲を増進し、消化を助ける
などと一般的に言われています。
特に血圧に関しては毎日酢を15mlとった人ととらなかった人との血圧を比べる実験を行ったところ、毎日とった人は確実に血圧が減少したという研究結果が明らかになっています。
これは酢に含まれている酢酸の働きによって、血管が拡張され、血液が流れやすくなることによって起きると考えられており、酢などの発酵食品の権威とも言える東京農大醸造学科の小泉幸道教授もこの理論を提唱しております。
当社のある浜松市は全国でも有名な梨の名産地で、特に浜松の生産者の方々は常に新しい栽培に挑戦している生産者として全国でも有名です。
トリイソースの『飲む梨酢』は、その浜松の地元の梨の生産者の集まりである『浜北円谷(つぶらや)会』の方々にご協力いただき、特に糖度が高い梨で有名な品種『豊水』を使用しています。
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浜松市のお隣にある磐田市で、農薬を使用せず栽培した特別栽培の柿を使用しております。
糖度18度以上の甘い柿を皮ごと使用。古来より「柿を食べると医者が青くなる」と言われるほど栄養価の高い果物が柿ですが、皮ごと使用することでポリフェノールを失うことなく、詰め込みました。
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浜北区で農薬を一切使用せずに栽培した特別栽培のももを使用しております
通常桃は傷みが早く、1日で褐変化(色がくろずんでくること)してきます。そのため、市場に出荷される場合には、早めに摘んで輸送の段階で追熟したものが商品として店頭に並びます。トリイソースの『飲むもも酢』に使用しているももは、枝で完全に熟した完熟ももを使用しております。そのため、もも酢も、あまくまろやかな風味が特徴です。
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浜松市の特産品である三ヶ日みかんを使用しております。
三ヶ日みかんの品種である青島みかんは、甘味がたいへん強く、高級品として市場では取引されることが多いです。その青島みかんの中でも、サイズの大きいLサイズのものを使用することで、よく熟れたみかん本来の味をみかん酢の中に閉じ込めました。
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冷蔵庫では温度管理を徹底。摂氏1℃で保存しています。
なるべく低い温度で熟成させるほうがより、まろやかで飲みやすいお酢が出来上がります。しかし、凍ってしまうと品質変化が起きてしまうため、凍るか凍らないかギリギリの温度で寝かせることにで、最高の旨味と甘味の兼ね備えた味を醸し出しています。
温度管理を徹底することで、毎日飲んでも飽きない、さっぱりとした味の果実酢が出来上がります。