FoodClip［発見。ニッポン食文化見聞録］にトリイのソースが掲載されました。

ソースの歴史、調味料について、加工食品はすべて木桶で醸造、熟成されたことなど書かれています。

農作物を起点とした日本の食文化・食品加工・品種改良に詳しい、著者の竹下大学さんは、鳥居食品の究極のソースづくりは、じつはまだ始まったばかりなのかもしれないとお話してくださっています。

是非ご覧ください。

 https://foodclip.cookpad.com/11158/